Castañada 2009

En mi familia, desde que yo recuerde, siempre se ha celebrado la noche antes del día de todos los santos, la noche de la castañada.
Recuerdo a mi madre prepararnos castañas, boniatos y panallets.

En el colegio me enseñaron a realizar unos muy sencillitos.
Sólo necesitas coco, zanahoria y azúcar.
Tanto el coco como la zanahoria han de estar rallados y se mezclan a partes proporcionales. Después se añade azúcar y se hacen las bolitas.
Son muy ricos y desde luego, mucho más ligeros y sencillos que los panallets convencionales (que aún así, sigo haciendo porque también me gustan).


Éste año los he decorado como si fuesen calabazas de Halloween... es que se está implantando esta fiesta quieras o no, y por calabazas que no quede, que a mis sobrinos les encanta.

Calamar con guisantes

Hacía muchísimo que no comía este plato que me preparaba mi madre. La verdad es que hay muchos platos que ya no como desde que no vivo con ella... Tuve que llamarle para preguntar cómo se prepara y la verdad, me sorprendió lo fácil que es.
Se puede preparar con calamar o con sepia (piezas grandes a poder ser).



Ingredientes:
-calamar o sepia
-guisantes
-cebolla
-ajos
-laurel
-zanahoria (optativo)
-patatas
-vino blanco
-agua
-sal
-aceite

Pasos:
Cortar a tiras o dados el calamar. Pelar y cortar las patatas y las zanahorias.
Picar la cebolla y cortar a láminas 2 ó 3 dientes de ajo.
Llenar un vaso 3/4 partes, la mitad de agua y la otra mitad de vino blanco.
Poner todo en la olla exrprés. Cerrar y poner a hervir. Cuando la válvula empieza a girar, dejar 10 minutos girando y apagar. Quitar la vávula y cuando deje de sacar vapor abrir y servir (quitar la hoja de laurel, que yo he dejado sólo para la foto, por cierto, si es una hoja pequeña mejor o sino poner media).
Fácil ¿no? y queda todo tan tierno y bueno..... ¡yo este domingo he triunfado!

Magdalenas caseras

Un día probamos qué tal saldría esta receta y éste fue el resultado.La receta:
Ingredientes:
-4 huevos
-200 gr. de azúcar
-200 gr. de mantequilla
-200 gr. de harina
-1 sobre de levadura en polvo

Preparación:
-Se vierten los huevos en un recipiente y se baten junto con el azúcar.
-Se añade mantequilla previamente derretida, la harina y la levadura. Se remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
-Se prepara el molde de las magdalenas con los papelitos rizados y se rellenan con la masa hasta la mitad.
-Meter en el horno a 180º durante 20-30 minutos.

receta de Coulant

Y ahora que se acerca semana santa y tendremos más tiempo para estas cosas, aquí va una receta de Coulant sencillísima y buenísima.
Yo la he probado un par de veces y aunque no sigo del todo con exactitud en cuanto peso y moldes, sí creo que es importante seguir las indicaciones en cuanto a tema horno. La foto no es mía, pero tampoco sé a quién pertenece, así que los próximos que cocine yo los fotografío y sustituyo esta imagen que más que nada es ilustrativa.

PASTEL CALIENTE DE CHOCOLATE "COULANT"
Ingredientes:
250gr. de chocolate cobertura negra
250gr. de mantequilla (Cadí)
5 huevos
100gr. de harina
150gr. de azúcar
Moldes tipo flanera (si tienes de papel no hace falta untarlos con mantequilla y harina)
Harina y mantequilla para untar los moldes

Preparación:
Poner en un bol la cobertura de chocolate negro y la mantequilla.
Ponerlo a fundir al microondas.
Una vez fundido incorporar los huevos, el azúcar y batir.
Añadir la harina tamizada (pasada por el colador) y batir.
Disponer los moldes individuales tipo flanera y untarlos con mantequilla y harina.
Introducir la mezcla en los moldes sin acabarlos de llenar porque suben cuando se cuecen.
Una vez fríos congelarlos.
El día que te los quieras comer, primero de todo calienta el horno.
Un vez el horno está bien caliente poner los moldes directamente del congelador,durante 10 minutos a 200-250ºC aproximadamente.
Sacar del molde y servir rápidamente.
Se puede acompañar con un buen helado de vainilla.

Y ya está, a disfrutar!!!!